服务热线:

073186396578

新闻动态

NEWS
联系我们
长沙香格格餐饮有限公司
联系人:王经理
电话:18874981688
电话:0731-86396578
邮箱:1308144671@qq.com
地址:湖南长沙县黄花镇黄谷路141号

新闻动态

当前位置:网站首页 > 新闻动态
为你煲一锅香喷喷的的煲仔饭!好吃得根本停不下来!
作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2018年05月23日
  一粒米落到实处便是一碗碗香喷喷的米饭,其实祖先已经将这粒米挥到了极致,我们只是他们笨拙的学徒,不过笨拙者有笨拙着的法儿。还是不要?说那么多了,再不开饭,都饿死了。
  广式腊味煲仔饭
  腊肠5根、香米1碗、鸡蛋1个、油菜适量、色拉油少许、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖0.5汤匙、芝麻油0.5汤匙。
  1、准备材料,取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。
  2、把香米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时后加入半汤匙色拉油拌匀。
  3、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
  4、把腊肠切片,再切点姜丝。
  5、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。
  6、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟捞出沥干水份。
  7、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
  8、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

  金牌腊味煲仔饭
  大米100克、腊肉50克、腊肠1根、小葱1根、芦笋3根、鱼露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少许、白糖适量、香油少许、酱油1勺。
  1、主要原料,腊肉和腊肠最好都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一。
  2、泡大米,一般最少要泡一个小时左右,这样煲出来的饭不会夹生,煲饭的水最好比平时稍微少放一些,因为最后还要加味汁调味的,那个也是液体,切记,而且腊味饭的米要求要津道一些,千万不能弄的和粥似的,那样就是腊味粥了。
  4、煲放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的,不然会糊的很快。
  5、饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火闷吧,大约十五分钟差不多。
  6、趁这个时间就开始切小葱花,焯芦笋,广东菜有些是很随机的,里边放什么蔬菜都可以,正好家里有这个我就放这个,朋友们也可以放芥兰,菜心,西兰花啥的,反正别放茄子什么的就可以了。
  7、时间到了后赶紧放入加了老抽的鱼汁,加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了,然后把腊味取出来切片和露笋摆在饭上,撒小葱花,然后你可以低头闻一下味道,不喜欢你找我来。

  焖饭
  鸡1只、大米1碗、姜块、生抽2茶匙、红薯淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、食盐少许、黄酒1茶匙、豆豉1汤匙、蒜2瓣、小米椒1个、食油1汤匙、蒸鱼豉油适量、细香葱1根。
  1、取大米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时。
  2、将米和水一起倒入电饭煲中。
  3、根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭。
  4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片。
  5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。
  6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
  7、另起炒锅放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒。
  8、下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟。
  9、待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀,撒上细香葱碎即成。
  相对于煲仔饭来说,焖饭做法更为简单便捷,取材随意却不减半分滋味,但是对于水的用量需要认真拿捏,这样才能让大米软糯弹牙米香浓郁。
关键词:长沙香格格餐饮有限公司,长沙香力量,香格格餐饮,餐饮管理,香力量煲仔饭,餐饮配送服务

版权所有:长沙香格格餐饮有限公司 联系方式:0731-86396578
联系地址:湖南省长沙县黄花镇黄谷路141号
湘ICP备18010452号-1 技术支持:竞网智赢 营业执照查阅

长沙香格格餐饮有限公司_长沙餐饮|香格格餐饮|长沙餐饮配送